Ahojte milí pravidelní čitatelia. Mám skvelú maminku, ktorá skvele pečie. Ale je veľmi ďaleko, a tak som sa musela naučiť piecť sama, a ešte som to mala sťažené výberom tých správnych polotovarov, a elektrickou rúrou (zlatý plynový sporák). Keď som bola posledné Vianoce doma, dostala som pod stromček malý mlynček na mak. A tak som hneď vyskúšala tie výborné makové buchtičky, ktoré robí moja maminka. Postup pri vypracovaní cesta je taký istý, ako recept na šišky od Adely Ashanikovej. Normálne kysnuté cesto.

• 1/2 kg múky hladkej špeciál (Five Roses)
• 25 dkg masla
• 1 celé vajce + 1 žĺtok
• 1/4 mlieka
• 12 kociek cukru (12 kávových lyžičiek)
• trochu soli
• Kvások: 5 dkg kvasníc (1 sáčok kvasníc - Dr. Oetkar), 1 kocka cukru (1 kávová lyžička), trochu vlažného mlieka
• Maková plnka: trochu mlieka (podľa potreby), 300-400 g namletého maku (podľa chuti), cukor, citrónová kôra, škorica

Vo vlažnom mlieku rozmiešame cukor, droždie a necháme vykysnúť. V múke rozmiešame soľ, cukor a maslo. Pridáme rozmiešané vajíčka, vlažné mlieko a vykysnutý kvások. Všetko dobre vypracujeme a necháme vykysnúť na teplom mieste na 15 minút. Miešame ešte dva krát, každých 15 minút. Pripravíme si makovú plnku, na sporáku zohrejeme mlieko s cukrom, pridáme namletý mak, trochu postrúhanej citrónovej kôry a škoricu. Všetko dobre zmiešame, nevaríme, len necháme trochu spariť. Vykysnuté cesto rozvaľkáme na múkou posypanej doske na hrúbku asi 2 cm a okrúhlou formičkou, obyčajný pohár na pitie, vykrajujeme šišky. Do stredu šišiek dáme makovú plnku, a tú šikovne obalíme cestom, a vytvoríme buchtičku. Potom dáme do stredu rúry na 30 minút (250C). Po 30 minútach ešte môžeme potrieť žĺtkom, ktorý dá buchtičke krásnu hnedú farbu. Hotové šišky posypeme práškovým cukrom.

Dobrú chuť vám želá K.H.