Pâté Chinois, alebo ak chcete po anglicky Chinese Pastry, po slovensky v priamom preklade to znamená Čínska paštéta al. Čínske cesto. Je to typický quebecký a veľmi cenovo nenáročný recept (pre štyri osoby).

• 250 g hovädzieho pomletého mäsa (môže byť viac alebo menej, podľa chuti, môže byť aj zmiešané z bravčovým mäsom)
• 500 g zemiakov (podľa chuti)
• 1 veľká konzerva (398 ml) krémovej kukurice "Cream-style corn" (môže byť aj mrazená, ktorú spolu s vodou zmiešate v mixéri na hrubú kašu)
• 1 stredne veľká cibuľa
• trochu masla a mlieka, soľ a korenie

Cibuľu opražíme na masle do zlatista (zhruba kávová lyžička masla) a pridáme pomleté mäso. Dobre opečieme a často miešame. Zatiaľ dáme variť zemiaky na zemiakovú kašu. Keď je mäso upečené, dáme ho naspodok okrúhlej alebo oválnej keramickej nádoby. Na to nalejeme krémovú kukuricu, a na úplný vrch potrieme zemiakovú kašu (do nej sme pridali soľ, korenie a trochu mlieka, pozor aby kaša ostala hustá). Na zemiakovú kašu ešte môžete pridať trochu masla, aby sa Čínske cesto upieklo do zlatista. Medzitým sme zohriali rúru na 350C, do už zohriatej rúru dáme nádobu prikritou buď sklenenou alebo inou keramickou pokrývkou, alebo alobalom. Necháme piecť v strede rúry 20 minút. Nakoniec ešte môžeme rúru zapnúť na maximum (broil) a nechať opiecť Čínske cesto vo vrchnej časti rúry, ale už bez pokrievky, do zlatista. Pozor, jedlo je hotové a veľmi horúce. Quebekčania si k Čínskemu cestu podávajú červenú cviklu, alebo priamo kečup. Osobne doporučujem z kečupom, výborné.

Dobrú chuť vám želá K.H.